Brasserie de la Senne ligt aan de basis van wat je de "nieuwe golf" van ambachtelijk bier in Brussel kan noemen.
Zo waren we onder meer één van de voorlopers in het brouwen van hoppige bieren, lang voor ze trendy waren. Naast hoppige ales produceren we op vat gerijpte bieren van gemengde gisting, en bieren die zijn hergist met een lokale Brettanomyces-gist.
We streven naar het brouwen van biologische, karaktervolle bieren die gebalanceerd zijn. We stellen hoge eisen inzake kwaliteit en consistentie, sluiten geen compromissen en brouwen volgens een volledig natuurlijke productie. Onze grondstoffen doorstaan een uiterst scherpe selectie en de rechtstreekse relatie met onze producenten staat voorop.
