C'est une pêche du jour, c'est-à-dire que nous ne savons pas à l'avance ce qui arrivera... une surprise donc ! Cela permet de protéger les fonds marins et l'écosystème de la surpêche et d'éviter le gaspillage. L'avantage aussi est de faire découvrir aux consommateurs d'autres sortes de poissons moins connues mais tout aussi délicieuses. 

Voici une liste non exhaustive de poissons qui se retrouveront dans votre assiette : 

tacaud

eglefin

merlan

merlan rouge

merland anglais

limande

sole

roussette

raie

Pour les préparer simplement et garder un maximum le goût du frais :

1. Faites fondre une portion de beurre de la ferme dans une casserole. 

2. Mettez le poisson dans la casserole, peau en bas sur un petit feu pendant quelques minutes (8 à 10min selon le feu).

3. Ajoutez un peu du sel (marin).