Guanciale wordt gebruikt in het originele carbonara-recept. Het komt van Privamera, de eerste producent die begon met het kweken van biologische varkens in Italië. De varkens worden in een gesloten circuit gehouden, van geboorte tot slachting, en profiteren van granen die ook ter plekke worden verbouwd. Met zwarte peper.

Houdbaarheidsdatum: gegarandeerd min. 3 dagen vanaf de dag van levering.

Bewaren: tussen 0°C en 4°C