Gekweekt in de kelders van Tour & Taxis in Brussel door Permafungi, zijn deze Belgische shiitake allesbehalve gewoon. Ze groeien op gerecycleerde koffiedik, vlak bij u. Een mooi voorbeeld van circulaire economie én goede smaak.

Smaakprofiel : Rijk en houtachtig met een stevige textuur. Ze hebben een uitgesproken umami-smaak, wat diepte toevoegt aan veel gerechten.

Gebruik : Perfect in roerbakgerechten, soepen, stoofschotels en sauzen. Ze kunnen ook gegrild of gebakken worden als bijgerecht.