Bufflardenne is een fokkerij van melkbuffels die op ambachtelijke wijze de Belgische, biologische mozzarella di bufala produceert.
De eerste buffelkoeien zijn in 2010 op de boerderij in Neufchâteau aangekomen en de eerste mozzarella’s werden in de handel gebracht in 2012.
Patrick en Brigitte Cornelissen zijn gepassioneerde mensen die als fokkers van “klassieke” melkkoeien afwisseling wilden brengen in hun activiteiten vanwege de gedaalde melkprijzen. Hun mozzarella is ontstaan na twee jaren van diepgaand onderzoek en zorgvuldige en gespecialiseerde opleidingen tot kaasmakers.
